人参是一种比较珍贵的滋补用品，鲜人参指的就是刚刚采挖的人参，由于产地的不同和品种的不同，价格差别特别大。一般情况下，如果是野山参，一颗鲜人参的价格可达到上千元。如果是人工种植的人参，一颗鲜人参的价格也就是几十元，并且鲜人参的价格与季节和产量也有关系，如果产量过多，鲜人参的价格就会下降。