胆汁的主要作用是促进脂肪消化吸收。还可以促进吸收脂溶性的维生素，加强自身营养功能，增强免疫力。胆汁是由肝脏细胞产生的，是人体的一种消化液。胆汁主要是由胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂以及钠、钾等物质所组成的。当胆汁缺乏时，会造成患者的营养吸收较差，引起营养不良甚至恶病质等相应的状态。