豆芽含有很高的维生素和膳食纤维，只要豆芽没有腐烂变质，经过高温可以使用。但未见到您描述的图片，食物在冰箱防止时间长，蔬菜有破损，不排除有滋生细菌的可能，建议最好不要轻易尝试，避免引起细菌感染性肠炎引起腹部不适，腹泻等。豆芽虽好，建议您还是吃新鲜的为好。