喝醋降压的最佳时间是在饭后半小时左右。因为在吃过饭后血压会有短暂性的升高，此时喝醋能够辅助降低血压。经常喝醋能够起到软化血管的效果，还能够防止动脉硬化。但是喝醋只是提到辅助治疗的效果，高血压患者还是需要在医生指导下定时定量服用降压药物控制血压。