一般是不能吃的，烤熟的土豆在隔夜存放以后会产生一种生物碱，在使用以后很容易中毒，引起恶心呕吐等症状，不过环境温度很高，超过3到4小时左右，就会滋生很多细菌，或是产生亚硝酸盐，在使用以后会影响健康。而且长时间存放的土豆营养成分也会大量的流失，平常应以新鲜的蔬菜为主。