蜂蜜变酸了以后是不可以喝的，蜂蜜变酸多是由于蜂蜜变质引起的，喝了变质的蜂蜜，很容易会出恶性呕吐以及腹泻之类的症状。建议最好是去医院检查一下，并在医生的指导下应用一些药物进行治疗。蜂蜜本身的好处还是非常多的，比如通肠润便、美容养颜，平时可以根据情况适当多喝一些质量较好的蜂蜜。