做胃肠道手术之前，喝素乾，是因为该饮料含有碳酸，可以减少粪便的形成，还可以为机体提供能量。正常情况下，胃肠道里存在一定的食物残渣或者粪便，根据胃肠道手术的部位不同，有可能需要清理胃肠道，如果使用残渣的饮料不利于胃肠道手术。而且手术后能够为机体提供一定的能量，也有利于术后患者的恢复。