所谓苦胆就是胆囊，胆囊是容纳胆汁和浓缩胆汁的器官，切除胆囊以后，人体对油腻食物的消化吸收能力下降，对其他方面的健康影响不是很大。胆囊内浓缩的胆汁的消化能力，比肝细胞分泌的新鲜胆汁高20多倍，有胆囊时对高脂肪类食物分解能力强，没胆囊后对油腻、高脂肪食物分解能力弱一些了。切除胆囊后注意日常饮食调理就好。