不锈钢锅熬中药，通常情况下是不会产生毒素的。因为中药的化学成分非常复杂，有一些中药的成分可能与金属产生反应而引起一些有毒有害的物质。所以，在熬中药的时候，一般都建议才用砂锅或者是专用的熬药器材熬药，建议使用铝、铁等材质的锅熬药。但是，不锈钢的锅相对来说性质是比较稳定的，发生反应的可能性不大。