吃油炸花生米有害处吗

(女,24岁)我平常的时候很喜欢吃花生米,尤其是油炸的花生米,但朋友说不能多吃,吃油炸花生米有害处吗?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

吃油炸花生米是有一些害处的。油炸花生米中的多不饱和脂肪酸含量很高,经常吃油炸花生米,容易使低密度脂蛋白升高、总胆固醇升高,患动脉硬化的几率增加。油炸花生米的热量比较高,容易引起热量摄入超标的现象,时间久了会引发肥胖。油炸花生米在烹调的过程中会产生致癌物,经常吃会增加患一些恶性肿瘤的几率。

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