阴虚体质者要选择要富含维生素和膳食纤维，具有甘凉滋润、生津养阴功效的蔬菜、水果，不宜食用具有刺激性，或温热香燥的蔬菜、水果。绿豆芽能解酒毒、热毒，利三焦。绿豆在发芽时，所含维生素会成倍增加，有抗氧化衰老的作用。苋菜有清热利湿的功效，对赤白痢疾、目赤咽痛有一定的辅助治疗功效。