胡辣汤本身是不会影响胎儿的发育的，但是胡辣汤属于辛辣刺激性的食物，在孕期的女性尽量少喝或者不喝为好。因为食用刺激性的食物过多可能容易导致子宫收缩，这样可能容易诱发流产、早产几率增高，另外还可能会引起内热加重，导致上火、便秘等情况，所以建议怀孕期间尽量少喝胡辣汤为好。