花胶具有滋补食疗的作用。花胶本身含有大量的胶原蛋白质，和矿物质以及人体所需要的微量元素。鱼胶可以增强胃肠的消化能力，防止食欲不振，增强体力，有补气养神的作用，所以可以帮助治疗失眠等症状。另外花胶有活血补血止血的作用，可以提高机体免疫力。可以配合燕窝和合欢花一起食用，既可以补血又可以安神。