备孕期间一般尽量少吃或者避免吃皮蛋，因为皮蛋是一种腌制品，可能会因为食盐含量比较高，如果在备孕阶段过多的吃皮蛋，并不利于卵子的发育，所以在这个阶段万一怀孕，也不利于受精卵的发育，而且皮蛋中也有可能会含有重金属铅，过多的吃，也有可能会增加铅中毒的发生。建议在备孕阶段尽量避免吃腌制品。