可能会对人的消化系统造成不良的影响，比如出现恶心和呕吐症状，严重的还会伴有腹部疼痛和腹泻症状，如果是霜降季节过后的茄子，茄碱含量可能会有大幅度增加现象，所以要减少平时的摄入量。土豆当中也有一定的茄碱含量，尤其是在土豆在太阳光照射之后变绿，在食用的时候必须经过高温加工。