适当食用后可有利于保护视力、通便、预防痔疮、补血、抗衰老等的功效。一般食用后没有什么副作用的情况发生。如果是过多食用菠菜，因为它里面含有较多的草酸钙，可能会导致出现有结石、痛风、血钙降低的情况发生。因此在食用菠菜前最好也要注意用热水焯一下，有利于降低草酸钙的含量，再食用就比较好。