首先魔芋所含热量较低，吃魔芋不容易发胖，且碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。其次，魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。魔芋还能够能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，有一定的防治癌症效果。