产妇坐月子期间可以吃胡萝卜。胡萝卜中所含的营养素成分实际上是很多的，包括了各种维生素及矿物质以及膳食纤维和碳水化合物。但是，其中非常有意义的一种营养素就是胡萝卜素，摄入后会增加体内的维生素a含量，从而起到改善视力，美白皮肤，提高免疫力等多种作用。