绿豆汤一般都是可以起到减肥作用的。绿豆中含的脂肪比较少，含有一定量的碳水化合物和蛋白质，但是其碳水化合物为多糖，进入到肠道内后会通过一定的消化代谢过程才能被人体吸收利用。在这个过程中，真正能够被人体利用的碳水化合物不多，大部分都会在肠道内参与粪便的形成而排出体外，所以绿豆汤等热量相对来说是比较低的。