怀孕吃酸辣粉一般不会导致胎儿发育畸形。酸辣粉属于重口味的食材，可能会导致孕妇出现上火便秘等风险，但是孕期偶尔吃一次并不会对健康和胎儿的发育造成很大的伤害。孕期应该严格要求自己的饮食，提倡多吃富含蛋白质的食材，然后注意按时到医院做检查，确诊胎儿的大小、发育的情况是否正常。