您好，目前没有文献或者报道说明火锅会影响胚胎发育，但是孕期是尽量不要吃辛辣刺激的食物，吃火锅容易引起上火，以及引起胃肠道症状，影响食欲等，尤其怀孕早期大部分人会由恶心，呕吐等症状，吃火锅有可能会加重这些症状，所以早孕期间的饮食尽量清淡为主，多吃蔬菜和水果，还需要适当补充高蛋白食物保证营养均衡。