财鱼汤（不是才鱼汤）指的就是黑鱼汤：将黑鱼彻底洗干净，包括去除鱼鳞、鱼鳔等。将洗干净的黑鱼切成大小适宜的段。锅内放入少量的植物油，加热至七八分熟时将切好的黑鱼段放入植物油中进行翻炒。几分钟后加入烧开的清水进行炖煮，快要出锅的时候加入少量的葱花、食盐、姜调味即可。