春天的蒲公英可以用来凉拌，也可以用来包饺子，还可以用来煮水喝。将蒲公英洗干净以后用开水烫过，然后再放在温开水中进行漂洗几分钟，可以解除里面的苦味。然后使用适量的调味品进行调味，拌少量的植物油。将蒲公英彻底洗干净，并且过烫水后与猪肉剁成馅包成饺子。