一般是可以吃胡萝卜的，胡萝卜当中含有的维生素和微量元素是比较丰富的，其中也含有很多的矿物质，服用以后能够补充身体所需要的营养，对身体健康有一定的好处。但是在吃胡萝卜的时候，应该注意烹饪的方式，可以选择煮着吃，能够很好保护里面营养价值，也可以避免营养价值大大流失。