长期吃胚芽米可能会导致体内缺乏维生素，营养不良，体重过低。长期营养不良的情况下，机体免疫力差容易导致各种疾病。如上呼吸道感染，贫血。女性容易导致月经不调，月经量少，有的会导致闭经，有的会导致睡眠障碍。偶尔吃一些胚芽米是可以的，但不能长期过量的吃。减肥需要多运动，蔬菜水果，肉类，蛋类，也需要适当的吃一些，营养均衡，减肥的同时要注意健康。