孕妇尽量少吃泡菜，因为泡菜大多是一种腌制品，大多在腌制的过程中会加入很多食盐，也会加入一些添加剂，比如味精等，所以怀孕期间经常性的吃腌制品，可能会导致亚硝酸盐超标，有可能会增加水肿的发生，也会因为里面的添加剂并不利于胎儿的生长发育，因此建议怀孕期间尽量多吃新鲜的食物。