茶叶蛋蛋白质会流失吗

(男,21岁)一直以来我就很喜欢吃茶叶蛋,今天和朋友聊天的时候,他告诉我茶叶蛋中可能会流失一些蛋白质,茶叶蛋蛋白质会流失吗?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

通常是会流失的,在生活中尽量不要使用茶叶来煮鸡蛋,但是如果偶尔吃,考虑到并不会对身体健康产生不利影响,尽量不要长时间吃茶叶蛋。在煮鸡蛋时放茶叶能够使味道更美,煮的时间也是比较长的,但在煮熟后很容易对蛋白质产生不同程度的破坏。平时还要多吃维生素含量高的食物,比如新鲜的果蔬。

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