胡萝卜素又称维生素a源，广泛存在南瓜和胡萝卜，蛋黄，猪肝内，在体内可以转化成眼睛需要的视紫红质，让视觉成像能够接受暗适应，维持角膜透明性和营养代谢物质，如果维生素a缺乏，在临床上会导致夜间视物模糊，也就是夜盲症，或者角膜干燥，角膜软化等不良反应。