胡萝卜素是构成视觉细胞内的一种感光物质，可以参与视网膜的成像功能，对于改善视网膜黄斑病变，白内障，干眼症，视疲劳等问题有很重要的作用。胡萝卜素主要是通过日常饮食吸收，在动物体内，胡萝卜素可以转化成维生素A，在眼科可以用于治疗维生素A缺少引起的夜盲症，干眼症及角膜上皮组织角化症。