拔牙后凝血块表面变白有可能是局部出现感染之后引起的，还会引起局部出现疼痛或者是化脓，可以口服消炎和抗感染的药物进行改善，还可以使用淡盐水漱口，能够起到消炎和杀菌作用。在刚拔完牙齿之后饮食要以清淡的食物为主，可以适当的吃一些流食或者是比较软的食物。