张不开嘴腮帮子卡住了可能是颞颌关节紊乱导致的。颞颌关节紊乱可能是因为咬合不齐，口腔受过创伤，精神紧张，关节炎症等原因，可以进行理疗，服用药物，手术以及封闭等方法进行治疗。平时吃饭时一定要细嚼慢咽，嘴部的动作不要太大，要使用正确的刷牙方式，尽量吃一些容易消化的软食。