急性扁桃体发炎是可以吃西红柿的，对疾病没有什么影响。西红柿中富含维生素，可以帮助消化、调整胃肠功能，还可以防癌抗癌。扁桃体发炎可以口服清热解毒消炎的药物来进行治疗。饮食要避免辛辣刺激的食物，多喝水，注意休息。