一般可以吃，需要观察豌豆是否存在颜色改变以及变质等现象，豌豆属于是一种豆类里面的膳食纤维以及矿物质和淀粉含量非常丰富，同时具有低胆固醇以及低脂肪含量，发芽之后不会产生毒素，并不会对人体健康造成危害。豌豆如果长期泡在水里会造成变质以及有异味，这个时候最好不要吃。适当吃豌豆还能够起到强身健体以及补充维生素作用。