一般是成金黄色，优质的银耳特别干燥，没有潮湿感，也没有异味，最重要的是没有蒂头，也不含杂质。婴儿属于一种真菌植物，里面含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养都是人体必需的物质，具有美容养颜和抗衰老的功效，还有补肾润肠的作用，经常吃银耳，不仅能够促进体内的新陈代谢，还能够增加骨骼的强度。