一般情况下咽喉炎的病人可以适量吃一些西瓜。因为西瓜是一种常见的水果，没有刺激性，不会导致咽喉炎的病情加重，也不会影响病情的治疗效果。咽喉炎病人在治疗的过程中，饮食一定要以清淡为主，可以多喝一些温开水，和适量的吃一些新鲜的蔬菜水果，不要吃辛辣、刺激的食物，以免对病情的恢复造成影响。