说话声音沙哑，应该是声带的问题，不仅仅是咽炎了，可能是慢性喉炎了。至于您说的慢性肥厚性咽炎，主要表现为咽喉部疼痛、咽干、咽异物感及异常感觉等等。需要从生活饮食上调理，清淡饮食，戒烟限酒。另外就是要多喝水，保持咽喉湿润。你的情况，必要时做喉镜检查等相关检查，弄清楚声带情况，进一步排除可能病灶。