米粉引起过敏反应的原因，主要是由于米粉中的蛋白质可能会作为过敏原，对身体免疫系统产生刺激作用引起过敏反应。任何食物引起的过敏反应都是个性化的，而不是普遍性的。是因为自身的免疫系统，对食物中的蛋白质比较敏感，所以才会引起过敏的症状。如果自身不存在过于敏感的体质，就不会发生过敏反应。