症状主要表现为皮肤瘙痒、皮肤长红斑，还会伴有咽喉部位有灼伤感，这是比较常见的过敏性的症状。银耳属于菌类的食物，很多人都会对银耳有过敏的症状。必须要到正规的医院做过敏原筛查，要在医生指导下使用抗过敏的药物来进行治疗，能减轻瘙痒和疼痛，缓解过敏的情况。平时饮食当中要避免吃过敏的食物。