会出现皮肤瘙痒、局部发红、红色斑点、丘疹等症状，具体的症状也会根据个人体质和病情的严重程度来决定。山药是一种比较常见的食物，其中有非常丰富的膳食纤维和粗纤维，可以起到健脾养胃和帮助消化的作用。在制作山药时最好佩戴胶皮手套，可以减少山药的汁液刺激皮肤，可以在熬粥或者是煲汤的时候适量添加。