牛奶过敏，又称为牛奶蛋白过敏症，是食物过敏的一种，是指牛奶蛋白中的一种或几种蛋白分子进入血液后，人体对牛奶蛋白产生了过度免疫反应，而引起的一系列临床症状。其发病原因较复杂，可能与早产、遗传因素等有关。临床主要表现为湿疹、特异性皮炎等皮肤症状，及恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便干燥等消化道症状。血液中可检测到IgE抗体阳性。