赤藓糖醇是一种甜味剂，因其分子量很小，并且大部分可以在小脑内快速吸收，而且不会被代谢分解，很快就随尿液排出体外，所以糖尿病患者也可以服用的，对血糖没有任何影响的，另一个是因为赤鲜糖醇热量值在所有糖醇中是最低，饮食后也不会引起肠胃不适，并且不会被口腔细菌所利用，对牙齿无害。