判断蛋白质过敏需要看嗜性粒细胞的百分比。过敏时，嗜碱性粒细胞百分比（ＢＡＳ％）会减少，嗜酸性粒细胞百分比（ＥＯＳ％）会增加。分析血常规首先看白细胞数量是否正常，数量增高还是降低，还要看白细胞中各种细胞的数量和比例是否正常。然后看红细胞数量，红细胞平均体积分布宽度是否正常。