45岁的白发变黑发的食疗有，可以多食用一些木耳，核桃，黑豆，枸杞，大枣，桂圆等食物，平时多选择吃一些富含维生素b6以及维生素b2多的食物，多补充一些微量元素，例如铁，锌等。出现白头发的现象大部分是由于头发毛囊中的黑色素细胞被破坏，从而导致黑色素细胞功能下降造成的头发发白。