胡萝卜素是可以长期吃的，胡萝卜素是属于人体重要的营养物质，适量的补充，是对身体健康比较有益的。如果患者每天大量的使用，也是有可能会导致身体出现一些不适症状的。如果身体缺乏胡萝卜素，有可能会导致视力出现问题，甚至还有可能会导致夜盲症。在服用胡萝卜素期间，患者也要多注意合理的用眼。