通常是可以吃的，木耳的根部含纤维较多，对身体健康也是有帮助的，但在吃的时候应注意把根部的木屑或者其他有害物质清洗干净，以免没有处理干净，吃完后出现腹胀和腹泻的现象。因为木耳的根部比较难洗和难处理，因此大多人在吃木耳时，会选择把木耳根部丢掉。吃木耳时应注意用水浸泡，还要来回多淘洗几遍，吃起来会相对安全和放心。