吃完火锅以后，可以吃一些膳食纤维比较丰富的食物来起到刮油的作用。比如，韭菜，红薯，胡萝卜，黄瓜，冬瓜，苦瓜，苦苦菜，青菜等都有这种功效。不过，食物所能起到的刮油效果是很有限的，如果经常在晚上吃火锅，最终还是会导致摄入的油脂过多，不利于减肥。所以，减肥的人最好还是不要在晚上吃火锅，包括其他油腻食物。