手碰水几分钟就皱了可能是由于皮肤过于干燥导致的，也有可能是水中有其他的物质导致皮肤出现过敏的情况，建议要注意观察一下皮肤的状态。一般身体如果缺乏有维生素的话，也会导致皮肤有发皱的情况，建议平时要注意补充身体营养，可以多吃些蛋白质含量丰富的食物，也要注意手部皮肤护理。