碰到冷水手就发痒，可能是患了水源性荨麻疹，主要是由于皮肤对冷水产生过敏反应导致。如果症状比较轻微，要避免使用过凉的水洗东西，避开过敏原后，手部发痒现象就会逐渐缓解。但是碰到冷水后手部发痒比较严重的患者，可以到医院做过敏原测试，根据检查结果遵医嘱做相应的脱敏治疗。