干人参可以作为调料、炖汤或者炖鸡吃，这样能够充分的把人参的功效炖出来。人参的主要功效是补益气血、生津安神、补脾益气等功效，主要用于气虚欲脱、脉微欲绝、短气气促、失眠多梦、神衰健忘等症状。也可以把干人参打成粉，开水冲服，或者嚼服，或者切成片蒸熟吃都可以的。