艾叶煮水洗头不能使白发变成黑发。白头发变成黑发，通常是由于不良的生活习惯或者年龄增长导致黑色素减少引起的，用艾叶煮水洗头能达到去屑止痒和排出体内寒气的效果，不能够使白头发变成黑发。想让白头发变成黑发，要调理日常的饮食习惯，避免吃辛辣刺激性的食物，多吃有利于黑色素增加的食物，比如黑芝麻、黑豆等。